臺南米糕的做法怎麼做

材料

長糯米2杯，池上米1/4杯，魚松30公克，熟花生60公克，紅蔥頭6粒，鹵肉汁6茶匙，漬黃蘿卜6片，香菜適量，鹵肉汁適量，水1320cc，雞粉1/2茶匙，豬油2大匙，米酒1大匙

做法

1. 紅蔥頭去皮切片備用。

2. 熱鍋放入2大匙豬油將紅蔥頭炸至呈金黃色時，撈出瀝幹油脂備用。

3. 將長糯米及池上米用720cc的冷水浸泡40分鐘後，洗凈瀝幹再加入600cc的水及作法2的油2大匙和全部調味料拌勻，一起放入電子鍋中煮至開關跳起後，再燜10分鐘即可盛出，每碗淋上1茶匙鹵肉汁，再放上魚松及熟花生、漬黃蘿卜、香菜即可。