絲瓜蛤蜊玉米湯的做法怎麼做

簡介 利用絲瓜、蛤蜊、玉米等天然食材，就可以營造出鮮甜湯頭。起鍋前多灑入一點蔥花，可以激蕩出不一樣的香氣喔！ 材料 絲瓜1條（中型） 蛤蜊（中型）約16個 玉米1條 薑絲適量 蔥花適量 鮮味抄手一點點 鹽適量 做法

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   蛤蜊洗凈，泡入鹽水中吐沙。

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   玉米粒切下備用；薑絲適量備妥。

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   將絲瓜削皮，切成約0.5公分的薄片後再切半。（要炒之前再處理絲瓜，因為切開易黑）

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   適量油（不要過多，湯頭才不會油膩）微熱鍋後，先下薑絲炒出香氣。

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   接著加入絲瓜拌炒一下。

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   加入玉米粒拌炒一下後，加入約450ml的水，加蓋中大火煮滾後，持續以中大火煮約3-4分鐘（不要開蓋，才能將絲瓜和玉米的鮮甜味充分煮出）。可利用等待時間準備蔥花。

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   接著開蓋，加入吐完沙的蛤蜊，加蓋煮至殼開後，取出蛤蜊去殼。

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   加入一點點康寶鮮味抄手提味，並加入適量鹽調味（蛤蜊帶咸度，調味需註意）。

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   起鍋前倒入蛤蜊肉，並灑上蔥花，味道更有層次！