伯爵茶檸檬奶霜貝果的做法怎麼做

簡介 貝果屬於面包的一種，是猶太人傳統食物，把發酵過的面團放入沸水裡燙過，再放進烤箱裡烘烤，依自己喜好添加不同食材，做出各式口味的貝果。因為不含油脂，吃起來外部有嚼勁，內部松軟，直接吃或做成三明治都很適合。 伯爵茶清新的口感，有淡淡佛手柑的香味，直接喝或制作甜點風味非常迷人，延續昨晚喝完的香氣，今天拿來制作貝果，搭配甜甜的檸檬奶霜，是不是很享受啊，來看看肉桂怎麼做吧！ 材料 面包專用粉250g 砂糖15g 海鹽3g 即溶酵母2g 水150g 伯爵紅茶粉5g 蜂蜜1~2大匙 奶油乳酪100g 三溫糖10g 檸檬汁15g 百香果20g 蜂蜜20g 做法

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   準備所有材料。

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   伯爵紅茶粉倒入水裡浸泡5分鐘。

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   將面團材料(紅茶水+糖+鹽+麥典面包專用粉+即溶酵母)放入面包機，選擇〈攪拌+發酵〉程式。圖中是面團攪拌完成後，取出觀察麥典面包面粉發酵狀況，我覺得發酵能力良好，膨脹顏色形狀很完整，靠近時還可聞到濃濃的伯爵茶葉味。

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   從面包機取出面團用手壓出空氣，整理成圓形後延展性也佳，非常容易出筋，也就是說就算不使用面包機，用手制作面團也很適合ㄛ!

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   均分成6個大小相同的面團。

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   面團用搟面棍桿成橢圓形再卷起來，另一端末點用手壓扁，再卷起壓住另一端壓住封口。

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   將面團放在正中間，放入未啟動的烤箱裡進行第二次發酵。

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   發酵時間隨季節冷熱不同，隻要發酵至比原來膨脹1.5-2倍就可以。

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   湯鍋加水與蜂蜜煮到沸騰轉小火，把面團放進去，每面停留30秒，瀝幹水份放在舖有烘焙指的烤盤上。

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    烤箱先用200℃預熱，然後將面團放入烤箱先以200℃烘烤15分鐘，完成後將面包取出放冷。

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    將檸檬乳酪奶霜全部材料放一起，混和攪拌均勻即可。

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    將檸檬乳酪奶霜塗在切半的伯爵茶貝果夾層，可以搭配新鮮檸檬或咖啡，就可以開始享用美味下午茶餐點囉！