蜂蜜啤酒燉鹵梅花肉的做法怎麼做

簡介 全啤酒燉煮的豬肉不但沒腥味又肉質軟嫩也不柴,還略帶蜂蜜的甘甜味,好吃極瞭! {珈常日々雜話歷} 部落格 http://parisroka.pixnet.net/blog {珈常日々雜話歷} FB粉絲頁 https://www.facebook.com/paris.roka 材料 梅花肉3大塊約600g 薑片4-5片 蔥段2根切段 蒜苗半根切斜片 幹辣椒3根 八角2個 月桂葉2片 蜂蜜啤酒2罐(660ml) 醬油2大匙 紅白蘿卜塊適量 做法

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   梅花肉洗凈後用紙巾拭幹然後切塊(不要太小,燉煮後會略縮)鍋洗後留下鍋內殘餘水分,開中小火熱鍋(水分蒸發完也差不多快熱好鍋)我是不加油~直接將肉塊下鍋煸炒至兩面金黃後再加蔥薑下去拌炒出香味(幫助豬肉去腥)ps. 新手若怕肉塊沾黏鍋子,是可以在鍋內稍微刷點油潤鍋(但不要太多油)

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   沿著鍋邊下兩大匙醬油嗆香

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   拌炒一下讓肉塊都裹上醬汁

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   倒入兩罐不冰的蜂蜜啤酒,待煮滾讓酒精揮發一些

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   放入紅白蘿卜塊,幹辣椒和八角及月桂葉

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   蓋上鍋蓋,轉小火燉煮約30~40分鐘即可因為啤酒酵素快速分解軟化肉質梅花肉很快就變得超軟嫩燉好可以再悶個半小時入味會更好!

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   挑掉八角和月桂葉及薑片和蔥段加入些許蒜苗片提香即可上桌享用這鍋香噴噴的啤酒燉鹵梅花肉啦~