泰雅咸豬肉的做法怎麼做

簡介 傳統的口味，簡單的做法，這道是用「馬告」山胡椒來醃制的豬肉，以前族人上山狩獵，一切必須從簡，雖然食材與做法簡單，但是這味道卻充滿瞭層次，因為「馬告」有著淡淡的檸檬與薑味，也有人說類似香茅，再搭配著五花肥瘦相間的口感，把肉煎到恰恰（微焦脆），可以配好幾碗飯瞭！ 說到「馬告」也就是山胡椒，應該許多人對它不陌生，這也是臺灣原生種植物，不僅僅可以用來料理，也有研發出精油與手工皂呢！ 材料 五花肉300克 做法

1. 
   1

   前置作業：準備一個夾煉袋，大蒜與馬告用刀背壓碎（豬肉才會入味），再將所有材料放入夾煉袋中，最好用手把醃料與豬肉揉捏一下，讓豬肉平均吃到醃料，接著放入冷藏冰10分鐘。

2. 
   2

   準備一個平底鍋（我自己是用不沾鍋），因為五花有油脂，所以不需放油，前提是鍋要熱喔！蓋上蓋子，用中小火煎，大概6分鐘左右，可以看到肉約8分熟，記得要翻過來，讓另一面煎微焦，最後兩面煎到恰恰就可以起鍋瞭。

3. 
   3

   盛盤前，再切成自己喜愛的大小，不怕酸的朋友，也可以擠點檸檬汁在上面喔！以上「泰雅咸豬肉」，希望您會喜歡！