巧克力心形面包的做法怎麼做

簡介 口感松軟，巧克力味道濃鬱 材料

原料（6個量）：高粉200克，低粉50克（我用的全麥粉），可可粉15克，糖38克，奶粉12克，鹽3克，酵母3克，蛋38克（我用瞭一個小雞蛋），水142克（請根據自傢面粉情況留一部分做調整），黃油25克，耐烤焙巧克力豆30克

做法

1、將除黃油和巧克力豆以外的所有原料放在一起，打至面筋擴展表面光滑後，加入黃油打至擴展階段。

2、加入巧克力豆揉勻後，將面團放在溫暖處進行基礎發酵。

3、發酵結束，將面團取出排氣後，分成6個，滾圓後松弛15分鐘。

4、松弛後的面團搟成橢圓形，翻面後壓薄底邊，自上而下卷成橄欖形。

5、將面團略搓長，輕壓使其略有些扁，對折，尖角處錯開一點，用刀片在中間切開，尖角處不切斷。

6、長的尖角在上，將面團自切口處翻開即成心形，排在烤盤上，放溫暖濕潤處進行最後發酵。

7、發酵結束，表面刷牛奶（我沒刷），入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，13-14分鐘。

8、出爐後放烤網上晾涼。

小訣竅

烤制時顏色變化不明顯，註意別烤糊瞭