金莎肉桂黑糖餅幹的做法怎麼做

簡介 冷冷的天氣，不利於面包發酵，但是卻相當適合來操作餅幹面團唷！而可以讓身體感覺暖呼呼的黑糖肉桂，就是最棒的選擇瞭！這款餅幹看來結實，但口感非常酥松，連小朋友都可以輕松入口唷！ 材料 無鹽奶油40g 黑糖20g 全蛋液20g 低筋面粉50g 玉米粉可用低筋面粉取代10g 肉桂粉1/2茶匙 小蘇打粉1/4茶匙 玉米脆片20g 杏仁角20g 做法

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   將奶油與黑糖放入鍋中，用電磁爐小火加溫，攪拌至奶油融化即可離火，繼續攪拌至黑糖溶解。略降溫後(手心接觸鍋底可接受的熱度)加入蛋液拌勻。

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   所有粉類拌勻後一次加入，用刮刀輕輕按壓的方式拌至看不見粉料。

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   預熱烤箱至攝氏160度。工作臺舖上保鮮膜，放上一半的餅幹面團，加入熟杏仁角，折起一半的保鮮膜蓋上，隔著保鮮膜將面團與杏仁角按壓混合均勻。

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   隔著保鮮膜，用大刮刀將面團整理成長方形，放入冰箱10分鐘讓面團變得硬些。

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   剩下一半的面團則拌入壓碎的玉米脆片

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   這就是天氣冷的好處囉！很輕松的就可以將餅幹面糊捏成小球(8個)。

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   杏仁角餅幹面團則切成條(約莫8-9條)。

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   送進烤箱烤個15-20分鐘即可，架高放涼後就可以裝入密封罐裡保存。

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   放涼的餅幹口感非常酥松，充滿著黑糖與肉桂的香氣，在訂份量的時候本來想寫4人份，但是我一個人就吃掉半盤還停不下手，所以最後就訂為2人份囉！