舞菇麻油雞燉飯的做法怎麼做

簡介 暖冬也是可以滋補一下，中式麻油雞用西式燉飯方式烹調，搭配舞菇的特殊香氣，中西合並的絕妙滋味，每一口飯中都有麻油及舞菇的香氣，一口接一口，實在很好吃。 材料 福壽純芝麻油2湯匙 雞腿肉2隻 舞菇1包 高麗菜1/6顆 薑片6~8片 鹽少許 白胡椒粉少許 米酒頭半碗 水5碗 米1杯 做法

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   準備好材料就可以開始囉~

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   先用福壽純芝麻油煸香薑片

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   加入雞肉拌炒至轉白色

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   把舞菇撕成小塊一同拌炒後加入洗過的米，略炒後加酒，酒氣稍揮發後加入5碗水小火燉煮

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   燉煮約15分鐘後檢查米粒是否已軟，或水已收乾，若水收幹可略加些水避免幹鍋，請記得一定要常翻動，不然會黏鍋底

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   待米粒已軟，略帶米芯，放高麗菜絲後加入鹽、白胡椒粉調味，可依自己口味調整咸度，待高麗菜軟後大火拌炒後關火蓋鍋蓋燜約15分鐘

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   起鍋盛盤後可放顆溏心蛋至盤中，就是一盤好吃的舞菇麻油雞燉飯囉。