黑糖紅豆地瓜大福麻糬的做法怎麼做

簡介 今天來做臺灣手作甜點: "黑糖紅豆地瓜大福麻糬". 麻糬皮做法不難, 不同之處我不用太白粉跟糯米粉去蒸熟, 這吃起來太粉, 改用日式蕨餅作法, 這個作法雖麻煩,但口感更好! 麻糬皮作法取自 : http://goo.gl/CHcqDb 歡迎光臨Blog : http://www.isweet.info 或到粉絲團! https://www.facebook.com/Child.Cakes 材料 蓮藕粉80g 樹薯粉20g 黑糖30g 上白糖(不用黑糖時)50g 開水100g 白油15g 包裝市售紅豆100g 地瓜100g 熟糯米粉適量 做法

1. 
   1

   今天的材料一覽

2. 
   2

   將生地瓜去皮, 加水少許到鍋內煮滾之後 (不用太多唷! ), 將生地瓜放下去煮, 約10分鐘即可煮熟!

3. 
   3

   可以檢查一下地瓜的熟成程度...如照片這樣就OK瞭!中間水分不宜太濕唷!

4. 
   4

   取一鍋子將水煮滾

5. 
   5

   加入 麻糬皮 "粉類材料以外"的所有材料下去煮滾! 如果不想煮黑糖的朋友, 用日本上白糖也可以!

6. 
   6

   將黑糖漿加入麻糬皮的粉狀材料中, 快速拌勻!

7. 
   7

   攪拌如圖的黏稠狀即可! 如果太濕...可以加些熟糯米粉...如果太幹持續加熱開水下去!

8. 
   8

   如果不加入黑糖, 就可以作出這個白色的麻糬皮

9. 
   9

   然後將紅豆與熟地瓜切塊包起來之後 (也可以隻包地瓜就好... ), 再包裹麻糬皮 (最好用手套來進行!)

10. 
    10

    然後在外面用熟糯米粉裹住之後, 放上底紙就可以上桌囉!

11. 
    11

    黑糖麻糬的作品切面...黑糖麻糬裡,我沒有包紅豆!

12. 
    12

    另一種麻糬的切面如圖

13. 
    13

    白麻糬的部分建議包入紅豆地瓜會比較美味唷!