Tofu Custard 義式奶酪的做法怎麼做

簡介 我們全傢大小都很喜歡這義式奶酪，原以為這會很難做的，但參考瞭"五星級名廚到我傢"的這本食譜，才發現到這甜點真的很簡單，愛吃義式奶酪的朋友們，不妨動動手在傢試試喔！ 材料

白砂糖 120~150g,鮮奶油1,000c.c,吉利丁片25~30g,香草豆莢1根,全脂鮮奶 1,000c.c

做法

1、先將吉利丁片浸泡在冰塊水10~15分鐘左右，將吉利丁片泡軟後，然後擠幹水份，備用。Tips:泡軟後的吉利丁，盡可能的將水份擠幹。

2、先將糖倒入全脂鮮奶中，並加入香草豆莢，以小火加熱，在這段其間需用木頭攪拌匙慢慢的攪拌，這過程約3~5分鐘；接著將鮮奶油加入攪拌均勻，再將泡軟的吉利丁加入熱牛奶中攪拌至溶解。

3、接著將作法2.倒入容器中，容器的大小、型狀可依個人喜好來做選擇，但一定要可耐熱的，避免塑膠類容器。然後放至冷卻後，放進冰箱冷藏3小時或更長的時間皆無妨。Tips:倒入容器時，若有氣泡的話，可以使用瓦斯噴槍或牙簽將氣泡戳破，這樣可以讓表面更平整、漂亮。送進冰箱冰前，可蓋上蓋子或包上保鮮膜，以免表面乾化而導致表面不平整(皺皺的)

4、要品嘗時可直接享用，或是找個美美的盤子，搭配當令水果或果醬，既美味又健康。