抹茶紅豆三色乳酪蛋糕的做法怎麼做

簡介 抹茶跟紅豆的經典不敗組合 紅豆泥也是自己制作的喔(請參閱上一篇食譜 餡料篇~紅豆泥) 材料 餅幹模4.5*4.5*2.39個 奶油乳酪125g 鮮奶油25g 砂糖50g 全蛋液75g 抹茶粉2茶匙 紅豆泥適量 無鹽奶油30g 糖粉6g 低筋面粉50g 玉米粉7g 全蛋液12g 做法

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   制作餅幹底-將奶油放軟 與糖粉攪拌均勻(此時奶油乳酪也先放置室溫軟化) 加入蛋液打勻 再篩入低粉跟玉米粉攪拌成團

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   分成每個10g的小面團 填入模型中用手壓平 整完後放入預熱至160度的烤箱中層 烤10分鐘

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   取出烤盤 用抹刀在餅幹上鋪上一層紅豆泥

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   制作乳酪糊-奶油乳酪放軟後 與砂糖攪拌均勻 分次加入蛋液跟鮮奶油拌勻 最後放入抹茶粉攪拌至無顆粒

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   用湯匙或量杯把抹茶乳酪糊填入模型中(倒滿) 再放入烤箱中層160度 烤25分鐘

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   放涼後 用刀子劃一圈就可以脫模囉~冷藏過更添風味