月亮蝦餅 @188懶人料理的做法怎麼做

簡介 泰國餐廳的人氣料理《月亮蝦餅》，在傢自己做料多好實在，餅皮香脆、蝦餡鮮甜，搭配泰國甜辣醬，一整個大滿足。 歡迎上《188懶人料理》粉絲團，看看最新的影音食譜https://www.facebook.com/188kitchen 材料 蝦仁半斤(約375g) 香菜1株 太白粉1小匙 米酒1小匙 胡椒粉少許 鹽1鹽罐量匙 蛋白1個 高筋面粉100g 水180cc 做法

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   蝦仁挑去腸泥，用刀背先壓一下，再切小塊(一般是要打成泥，若嫌太麻煩可隻切細塊，保留口感)

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   蝦泥加入所有調味料，拌勻並攪拌出黏性後備用

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   (可直接使用潤餅皮)自制餅皮：面粉加水攪拌均勻，溫熱平底鍋塗上薄油，鍋不用太熱，免得面皮過熟，用刷子沾面糊，從鍋中央畫圓圈塗抹，變色即可用筷子取出

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   餅皮放上蝦泥，上面再鋪上一層餅皮，再壓平

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   熱鍋加一匙油，餅皮入鍋用小火煎，等蝦味飄出，餅皮可移動，即可翻面，兩面煎至金黃即可起鍋。

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   煎好的蝦餅直徑約16cm，厚約0.7~0.8cm，食材份量可做出3張。沾醬直接買泰國甜辣醬就很搭。