酸豆牛碎拌面的做法怎麼做

簡介 其貌不揚但第一口就想起立鼓掌~~如果可以炒個辣椒再配上手工拉面就更滑口更贊瞭! 材料

酸豆 100g,牛絞肉 100g,米酒 適量,蒜末 5瓣,糖 適量,醬油 適量

做法

1、起油鍋，蒜瓣爆香後，下牛絞肉炒至五分熟

2、沿鍋邊嗆下米酒，續炒至七分熟

3、下長豆，略為拌炒，沿鍋邊加醬油，再加糖。邊嘗邊試味道，直到酸甜適中 (酸度和使用的醋有關，間接影響糖的用量)

4、調好味道即可起鍋，淋上煮好的面條上即可(若收汁太乾，可淋上兩匙煮面水，較好拌開食用)