醬漬脆蘿卜的做法怎麼做

簡介 這是一道回憶的菜，簡單的醬漬手法，沒有食用醋的酸，卻能在咀嚼時嘗到蘿卜的香脆、味噌和醬油的魅力，在搭配著熱騰騰的稀飯時，綻放阿嬤的智慧。 材料 白蘿卜1條 醬油露1匙 鹽巴1小把 砂糖1匙 味噌1匙 做法

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   準備好食材，我們要來做一道很有阿嬤味道的手路菜嘍。

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   將白蘿卜洗幹凈，不需削去外皮，隻要切去頭尾，再切成薄片，拌上鹽巴做殺青動作，靜置半小時。

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   將處理過的白蘿卜薄片倒入制作豆漿過濾用的袋子。

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   將豆漿袋的袋口扭轉緊，下放一深碗，上壓一鍋水，將白蘿卜薄片裡的水份壓出來，這樣後續醬漬時就能輕松入味。大抵壓水的時間約半天到一天，端看蘿卜薄片的水份含量而定。

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   取出來的白蘿卜薄片放置在保鮮盒裡。

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   將味噌、砂糖和醬油露一起拌勻。

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   仔細拌勻的醬汁要和壓去澀水的白蘿卜片一起拌。

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   拌好後放保鮮盒內，放冰箱冷藏半天就可以食用。

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   美味上桌很簡單。