香港糯米卷的做法怎麼做

簡介 糯米卷是香港飲茶點心之一，用蒸籠蒸起時熱騰騰很美味，做法簡單，大傢可試試動手做吧！ 材料 糯米300克 蝦米25克 臘腸1至2條 炸花生隨意 做法

1. 
   1

   先將糯米洗凈，浸最少4小時蝦米洗凈切粒炸花生用棒略打碎將糯米放在蒸佈上，蒸約15分鐘，放上臘腸噴水再蒸15分鐘，如用高速煲可不用噴水，直接加壓約15分鐘將臘腸切粒用白鑊爆香，再加入蝦米和炸花生和糖略炒，加入糯米炒勻，放入調味料拌勻

2. 
   2

   長方形盤預先塗少許油以防黏，然後放入炒好糯米飯大力壓實，用保鮮紙包好。放入雪櫃約3小時直至硬身為止

3. 
   3

   糯米卷皮制作：將幹酵母和暖水混合備用將中筋面粉、生粉、砂糖、鹽、泡打粉拌勻將倒入酵母水,慢慢分多次加入牛奶於粉團將粉團搓勻,再加入油搓粉團搓至光滑放入大碗內用濕佈蓋起,待粉團松弛約30分鐘將粉團分成2至3份再滾圓備用將已經雪硬身的糯米飯用刀平均切開2至3條將粉團壓成和糯米飯條一樣長度的薄片將糯米飯條放在粉團上

4. 
   4

   步驟8卷起，向下收口，放在牛油紙上靜止10分鐘，放入蒸籠內以大火蒸約7分鐘，蒸好後切件即可

5. 
   5

   完成