梅酒涼拌雞絲的做法怎麼做

簡介 很多傢庭主婦不飲酒，但CHOYA梅酒卻是一般媽媽都可接受並且喜歡，每次跟媽媽朋友們聚會，總會帶個一罐和姐妹們小酌，喝起來酸酸甜甜，些許酒精讓人有微醺感。 最近的天氣變化大，在濕濕悶悶的天氣下，很適合利用梅酒做涼拌菜，在母親節前夕犒賞自己，利用豐富的食材混合酸甜又帶有蜂蜜口感的CHOYA梅酒做出適合當正餐又可以下酒菜的涼拌雞絲，不僅好吃又過癮，還能搭配梅酒小酌兩杯，真的是一大享受啊！ 材料 雞胸肉400g 洋蔥1/2顆 四季豆200g 牛番茄1顆 玉米筍10支 青蔥3支 老薑5片 雞高湯100cc 蒜頭4瓣 醬油20cc 白醋20cc 蜂蜜梅酒60cc 海鹽1/2小匙 蛋白1顆 白胡椒粉1/2小匙 做法

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   洋蔥去除外膜切絲; 四季豆去掉頭尾切段; 玉米筍剖對半; 青蔥切段; 老薑切片; 蒜頭切末; 番茄切滾刀

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   雞肉去除多於脂肪, 將較厚的部位橫剖呈均勻片狀

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   加入醃料抓馬至完全吸收蛋液

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   煮一鍋水, 水的量多些(約3000cc), 放入薑片、蔥段大火煮滾

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   水滾後, 放入四季豆及玉米筍煮熟, 取出冰鎮 (口感較佳)

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   續原鍋, 關火, 放入雞肉(攤開, 避免成團或重疊). 蓋上鍋蓋, 利用餘溫悶8分鐘

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   取出放涼 (放涼再處理, 以利鎖住肉汁, 吃起來更啾C)

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   撕成小塊 (偷吃一口, 超嫩的啦, 一點兒都不柴)

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   取一深盆, 放入所有食材, 淋上醬料拌勻, 可直接食用, 也可放置冰箱冰一下子

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    冰過之後，可以搭配正餐或小酌食用的涼拌菜，因為加入瞭CHOYA蜂蜜梅酒做提味，吃起來有甜甜的酒香，喜歡酒味重一點的人也可以調整自己的醬料比例。

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    完成