臺式鹵豬排/鹵排骨的做法怎麼做

簡介 喜歡臺鐵便當的鹵排骨嗎?在傢中也可以做出好吃懷舊的排骨便當。 材料 豬排3塊 蒜頭適量 醬油適量 酒適量 地瓜粉適量 蔥1把 八角1顆 糖適量 辣椒2根 做法

1. 
   1

   準備醃豬排的材料，我沒有米酒所以用紹興酒代替，差異不大

2. 
   2

   蒜頭切丁，2匙醬油，2匙酒，些許地瓜粉讓醃料可以沾附在豬排上，醃約20分鐘或更久

3. 
   3

   熱油鍋，不想費油我用煎炸方式，豬排下油鍋前再抹一層地瓜粉

4. 
   4

   豬排煎到金黃色

5. 
   5

   豬排不用煎到全熟因為還要鹵，炸好不要直接進鹵鍋，放盤上5分左右讓表面酥脆

6. 
   6

   鹵鍋有蒜頭3顆，八角1顆，蔥一把切段，糖2匙，醬油適量，水量不用太多，可以蓋過豬排即可，

7. 
   7

   鹵20分鐘使豬排入味熟透