橙香魚片的做法怎麼做

材料

橙子一個，魚片半斤，雞蛋2個，炸粉少許

做法

1.魚片用鹽、料酒、胡椒粉抓捏均勻，醃制

2.把雞蛋的蛋黃和蛋清分開

3.蛋黃打散加上炸粉調成面糊；倒入醃制好的魚片中，拌勻

4.起個稍大的油鍋，把魚片分次放鍋裡炸熟，表面呈金黃色，撈出瀝油，裝盤

5.取一個鮮橙擠出橙汁。把橙汁加點糖和生粉水煮成芡汁淋在魚片上

6.把剩下的蛋白用慢火炒成雪花狀放在魚片上，把另一個橙子切片，裝飾盤邊