榛果巧克力塔的做法怎麼做

材料

無鹽奶油250公克

糖250公克

柳橙皮適量

蛋6個

低筋面粉75公克

苦甜巧克力（濃度53%）300公克

榛果巧克力150公克

夏威夷果仁與榛果果仁混合300公克

無鹽奶油272g

糖158g

蛋1個

低筋面粉453g

做法

1.

【制作派皮】將奶油和糖打至松發，將全蛋逐一加入攪拌，再加入事先已過篩的低筋面粉攪拌均勻，完成後整成方形放進冰箱冷藏30分鐘。

2.

取出後放入塔模中，切掉多餘的部分。

(也可以用現成的塔皮～)

3.

果仁先用烤箱烤過後放涼備用。磨取柳橙皮。

(果仁烤過之後香氣較易釋出)

4.

將奶油、糖、柳橙皮打至微發狀態。蛋一個一個分次加入拌勻。過篩低筋面粉後，繼續加入拌勻。

5.

苦甜巧克力與榛果巧克力切碎，隔水加熱融化後繼續加入面煳中拌勻。

6.

再放入已放涼的果仁，將面煳倒入派皮中，以上下火各190度，烘烤約30～35分鐘即可。

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