低卡雞肉青醬意面的做法怎麼做

簡介 青醬義大利面,混和著濃鬱的橄欖油,新鮮九層塔及起司,真的很令人食指大動.傳統青醬味道真的很香，但吃到最後總是覺得很膩.我很喜歡這個健康版的青醬食譜,將橄欖油的份量大大減少,改用豆泥來做出creamy的感覺,九層塔份量減半, 混和著菠菜,讓不愛九層塔味道及不愛菠菜的我們傢小朋友也能接受.搭配Q彈有勁，粗細剛好的義大利面，真的很好吃！推薦給大傢, 輕松享受風味十足的健康版青醬義大利面！ 材料 菠菜50公克 九層塔葉50公克 生白腎豆150公克 松子20公克 起司粉30公克 蒜頭2瓣 大蒜橄欖油2大匙 檸檬汁2大匙 海鹽1小匙 橄欖油100ml  蒜頭2瓣 九層塔葉56片 義大利面200公克 雞胸肉1塊 做法

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   九層塔大蒜橄欖油作法: 將橄欖油用中火熱到開始產生油紋,蒜頭用刀輕拍微開,連皮一起放進橄欖油,小火約煮2分鐘,註意不要燒焦;關火後,將九層塔葉(不要有任何的水分在葉子上)放進油鍋中,蓋上鍋蓋, 靜置10分鐘左右,就可以使用瞭;用剩下的橄欖油可放進幹凈的瓶子,冷藏2星期左右,可用來拌沙拉,等等.

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   將雞胸肉切成條狀，再切塊. 加上少許鹽巴和1-2大匙冷卻的九層塔橄欖油，拌勻然後冷藏醃制約1小時.

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   【青醬作法】 150公克生的白腎豆,泡水過夜.隔天豆子洗凈,放入大鍋加３杯水,用中大火煮滾, 蓋上蓋子,小火悶煮約1.5-2小時,到豆子軟即可;或是將水淹過豆子,用一杯左右的水放電鍋蒸熟。煮熟的豆子取200公克,和其他青醬材料全部放進食物調理機中,攪打拌勻約5-6分鐘

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   讓所有的材料攪打成泥狀.咸度及酸度,可以依個人口味再做調整,可以調的偏咸一點, 因為之後會拌面稀釋掉咸度

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   組合: 大鍋將水燒滾後,加入一些鹽巴,義大利面按照包裝指示煮熟

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   煮面的同時,開中火,平底鍋淋上適量的九層塔橄欖油,鍋中起油紋後,將醃好的雞胸肉煎熟;不用洗鍋, 鍋中直接放入適量的青醬及些許煮義大利面的水,將青醬混開,然後放入煮熟的義大利面,混和均勻即可.依個人喜好來調整青醬的濃度,喜歡濃稠一點,就加入多一點的青醬,若太幹,再加入一些煮義大利面的水來調整

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   沒有用完的青醬, 可以放密封罐, 冷藏保存3-4天左右, 可以用來炒菜, 或是當成面包的抹醬, 建議大傢趁新鮮食用喔!

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   上桌