絲瓜蚌面的做法怎麼做

材料

關廟面 100公克,蛤蜊 150公克,絲瓜 1/2(約250克),薑 10公克,米酒 30cc,水 350cc,鹽 1/4茶匙,細砂糖 1/6茶匙,白胡椒粉 1/4茶匙,香油 1茶匙

做法

1、蛤蜊泡清水吐沙，洗凈後放入滾水中汆燙約15秒至略開口，撈起瀝幹備用。

2、絲瓜去皮後切成小塊；薑切絲。

3、熱鍋加入約2大匙油，小火爆香作法2的薑絲，放入作法2的絲瓜塊略翻炒，再加入水及米酒煮開。

4、續加入關廟面煮約1分鐘，放入作法1的蛤蜊、鹽、細砂糖及白胡椒粉，煮至蛤蜊開口後灑上香油即可。