簡單好吃的古早味蛋糕的做法怎麼做

簡介 隻要簡單的材料,雞蛋和低筋面粉及沙拉油,用檸檬水增加香氣,十足好吃的古早味蛋糕這配方可做6吋3-4個 材料 (蛋白部分)蛋白300g (蛋白部分)白細砂糖225g (蛋白部分)鹽1t (蛋白部分)檸檬水95g (蛋黃糊部分)蛋黃300g (蛋黃糊部分)沙拉油140g (蛋黃糊部分)低筋面粉225g 做法

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   準備食材,先將蛋黃及蛋白分離,裝蛋白的容器需不可有水,完全幹燥不沾油及水

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   先調制檸檬水,檸檬半顆擠出30g的檸檬汁後加入65g的水一起混合備用

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   蛋白與蛋黃分離成兩鋼盆,用電動打蛋器打發,再將糖分2-3次一起濕性打發至8-9分為止

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   將蛋黃用電動打蛋器打散後,沙拉油分2-3次加入拌勻,

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   再將低筋面粉過篩加入攪拌均勻

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   在將蛋黃糊及打發的蛋白,用刮刀輕輕拌勻,但勿過度攪拌

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   準備好烤模,將混合好的面糊倒入模型內約9分滿,並輕輕在桌面敲打模型,讓多餘的空氣跑出來

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   烤箱預熱,用上火180度下火160度烘烤25-30分鐘

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   烤好後將蛋糕模倒扣放涼

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    放涼好即可享受美味可口的古早味蛋糕

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    要吃時再切成適合的大小,全傢一起享用