古早味雞蛋蛋糕的做法怎麼做

簡介 這個周末假日在傢閑閑，就跟我的新歡培養感情拉! 古早口味的雞蛋蛋糕~希望大傢喜歡! 材料

蛋黃 3個,蛋白 3個,面粉 45g,植物油 35g,砂糖 30g,水 30ml

做法

1、將蛋白蛋黃分開，蛋白不能沾到水和油

2、植物油微波加熱20秒或用鍋子加熱至有微微的波紋，加入面粉攪拌均勻

3、分次加入蛋黃攪拌，這過程會有點辛苦，蛋黃加入遇到油會有點成塊狀

4、加入開水攪拌均勻

5、蛋白先用低速攪拌，分3次加入砂糖

6、第2次加入砂糖時將速度調整成高速

7、打成堅挺的勾勾狀

8、1/3打發蛋白加入面煳攪拌均勻，烤箱預熱300F/150C

9、再將面煳倒入蛋白，切拌法攪拌均勻

10、將面煳倒入模具中，敲出大氣泡 放入烤箱烤60分鐘

11、出爐後在敲兩下模具，以免蛋糕塌陷