美味可口紅燒獅子頭的做法怎麼做

材料

食材準備：五花肉/雞蛋/荸薺/淀粉/蔥薑/生抽/老抽/蠔油/料酒/鹽/糖/胡椒粉

廚房小幫手:奧克斯HX-J3063絞肉機

做法

1. 將荸薺（即馬蹄，口感升華就靠它）去皮切碎，蔥薑切末備用。

2.把豬肉放入奧克斯HX-J3063絞肉機中，選擇2檔，大約8秒後，再加入按中放入1個雞蛋、荸薺碎、適量淀粉、胡椒粉、鹽、糖、料酒及蔥薑末，再選擇1檔，混合均勻後，把肉放在碗裡靜置醃制幾分鐘。

3. 用手取適量肉餡，摔打成團（可不是揉哦）。

4. 起鍋熱油，待油溫六成熱時放入肉團炸至表面金黃，撈出控油。

5. 另起鍋將蔥薑片爆香，然後倒入生抽、蠔油、老抽和水，放入炸好的肉丸子中小火加蓋燉煮20分鐘即可。

小訣竅

溫馨提示：

1.關於豬肉的選擇 —— 六分肥四分瘦的豬肉買來自己絞碎或者剁碎。

2. 關於肉丸的制作 —— 獅子頭的肉丸不是用揉的，而是讓肉餡在兩手之間反復摔打會越來越有粘性，然後自然成漂亮的球形，且不易破碎。

3. 關於油量、油溫 —— 根據肉丸大小來調劑油量，不用太多，油溫六成熱為宜，太低易破、太高易焦 。

在這裡小編建議大傢傢裡備一臺絞肉機，無論是碎肉還是碎蔬菜蔥薑蒜都十分簡單，我前面說的奧克斯HX-J3063絞肉機就挺不錯的，小編也是在逛淘寶的時候，無意看