原味香芋面包的做法怎麼做

簡介 手作的樂趣就是可以依自己的想法和需求做自己想要的食物！ 今天想吃很多很多芋泥，就放很多很多餡； 芋泥熱量太高？那就換個方式不加奶油... 傢裡沒牛奶瞭？還是可以用其他東西代替... 原味的天然芋香、低卡健康的面包，一次擁有！(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab 材料 高筋面粉200g 速發酵母1/2茶匙 原味優格80ml 高筋面粉70g 低筋面粉30g 雞蛋一顆 白糖20g 無鹽奶油30g 鹽少許 芋頭適量 白糖依自己喜歡的甜度添加 做法

1. 
   1

   芋頭切成小塊(或條狀皆可)，已能蓋過所有芋頭的滾水加糖煮至軟化但不散開，瀝去糖水後壓散。微波不包膜蒸掉過多水分，放涼備用。

2. 
   2

   80ml原味優格加水調成150ml液體，將中種面團的材料混合揉成均勻光滑無顆粒面團，放保鮮盒加蓋於是溫發酵1~1.5小時至兩倍大。發酵好的中種面團加上主面團材料一起揉至延展性佳的面團後再進行發酵40分鐘。(這步驟Mia交給面包機處理) 取出分割成8個約70g的小面團，滾圓松弛10分鐘。

3. 
   3

   Mia的芋泥做好後共有560g分成8份70g芋泥團，在分別包入小面團中捏緊。將包好餡料的面團以手掌輕輕壓扁、搟開，再利用分割板切割幾刀(如圖示)，由一端卷起後呈卷筒狀，打一平結。

4. 
   4

   烤盤至入烤箱內(未加熱)在下層放杯熱水幫助發酵至面團兩倍大。取出刷上蛋液，撒上白芝麻。170度C 預熱好，烤18~20分鐘即可。