羅勒餐包卷的做法怎麼做

簡介 （10個） 將自種新鮮羅勒葉拌入面包面團中增加風味， 使產品帶有淡淡的香草香氣！ 材料 高筋400g 速發4g 細砂糖30g 鹽6g 冰水220～230g 無鹽奶油30g 新鮮羅勒葉10g 做法

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   新鮮羅勒葉洗凈擦幹、一葉一葉堆疊、卷起、切細條、再切碎。所有材料（除速發外）入鋼盆中；水份量先保留30g，設定2分鐘；以低速拌勻，依實際情況添加剩餘水份，待稍成團再倒入速發及奶油拌勻 （如果沾黏，可以添加1-2茶匙面粉拌合）

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   轉中速攪拌6分鐘至不黏手的面團

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   面團整圓並入容器內，封上保鮮膜、置於溫暖密閉空間，發酵60分鐘

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   壓出空氣，分割成10等份(約@70g)，稍微整圓、蓋上保鮮膜醒5分鐘

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   先用雙手將小面團搓揉成長形角錐狀， 再用桿面棍將面團桿成尖長條型（右手拿桿面棍，左手拉著面團尖端，邊桿邊往下拉，長約40-50cm）。從上方慢慢往下卷起，收口處朝下 ; 整齊排放在烤盤上

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   放在烤箱內作最後發酵約40-50分鐘。時間到，拿出烤盤，打開烤箱開關設定180度開始預熱

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   預熱完成，烤盤放入烤箱中層，烘烤約18分鐘 (依自傢烤箱火力調整)

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   成品