古早味炸肉排的做法怎麼做

簡介 這個肉排的醃制法是小時候看阿嬤學來的，簡單快速，又好吃~薄薄的肉片炸的有點像肉乾，又帶點古早味。 配飯、帶便當、當點心，都很適合。 歡迎大傢常來Face Book粉絲團 ~ "婷媽咪Sweet Time" 走走逛逛喔 ^0^ http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen 材料 裡肌肉片6片 青蔥2支 蒜頭2顆 地瓜粉150g~200g (醃料)醬油2大匙 (醃料)鹽1小匙 (醃料)醬油膏1大匙 (醃料)香油1小匙 (醃料)白胡椒些許 做法

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   裡肌肉去市場買時選前段，帶有兩種顏色(深紅、粉紅)的裡肌肉比較嫩。先將肉片洗凈、攤平，切斷筋的部份。

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   加入青蔥末、蒜頭末、及調味料。醃制約30~60分鐘。

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   準備地瓜粉，肉排兩面均勻裹上。切記沾裹地瓜粉後要放一下(約20分鐘)，等它反潮。反潮的功能是能使地瓜粉能緊密與肉片黏住，下鍋炸就比較不會脫粉。熱一鍋油(中小火炸)，炸至兩面金黃即可起鍋。