班蘭戚風蛋糕的做法怎麼做

材料

班蘭葉 六條,水 50g,蛋黃 3隻,蛋白 3隻,低筋粉(過篩) 70克,糖 50克,椰子油 25克,班蘭汁 50克

做法

1、預熱焗爐至175度；

2、班蘭葉剪碎, 加100克暖水, 放入攪拌機攪成班蘭汁後隔渣；

3、蛋黃加1/3分量的糖分座熱水用打蛋器攪至傑身；

4、將班蘭汁和油加入(2), 備用；

5、蛋白打至起泡, 糖分三次加入, 打發至企身；

6、將1/3蛋白霜放入(3), 略拌勻, 加入1/2低筋粉, 拌勻, 加入1/3蛋白霜, 拌勻, 再加入餘下的1/2低筋粉, 拌勻, 最後加入1/3蛋白霜, 拌勻.；

7、將面糊放入雪芳模內, 輕敲幾下, 放入焗爐內焗約30分鐘；

8、出爐後立刻倒扣待涼, 完全涼後才脫模, 用徒手脫模會較漂亮。