野菜扣香鶉的做法怎麼做

材料

野菜類別繁多，除去有毒和受污染者，都可入菜，主要取其田園風味。鵪鶉味道鮮美，食不膩人。野菜扣香鶉，鶉肉幹香，野菜爽口。安徽農傢風味菜品，很受公眾喜愛。主料幹咸鵪鶉輔料幹野菜調料料酒 白糖 味精 薑 蔥 蒜 色拉油

做法

1．幹咸鵪鶉浸泡，漂去鹽分蒸熟。幹野菜洗凈。

2．鍋上火滑油，留底油將幹野菜下鍋，用調料調味後炒熟，裝入盤底。

3．鵪鶉肉去骨切成塊，蓋在幹野菜的上面，上籠蒸透即可。

註意事項

1．幹野菜要擇洗幹凈。

2．幹咸鵪鶉需漂去鹽分，以免過咸不香。