幹貝彩色蔬果沙拉 -『淬釀開運年菜』的做法怎麼做

簡介 過年好菜上桌，清爽菜色蔬果沙拉、搭配Ｑ彈香煎幹貝，以昆佈風味日式醬油露、酸甜水果醋調味，不論當作開胃前菜或是下酒小點都很適合！ 材料 幹貝150克 彩椒(紅、黃)各1 小番茄適量 法國面包切片適量 奇異果2顆 日式醬油露-昆佈風味1.5大匙 果醋2大匙 味霖1大匙 橄欖油0.5大匙 幹燥羅勒葉適量 做法

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   蔬果洗凈、調料分量秤好、幹貝洗凈瀝幹、法國面包斜片稍微烤過

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   果醋、味霖、日式和風醬油露與橄欖油攪拌均勻靜置

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   彩椒洗凈、切塊放進烤箱以160度烤20分鐘，烤過的彩椒會有微微甜味，烤完後切塊(可選擇去皮或不去皮)，小番茄對切、奇異果切小塊備用

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   幹貝用平底鍋淋一點橄欖油煎至兩面金黃即可，幹貝不要小火煎太久容易變老，起鍋後的幹貝切成大小適中的小塊

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   將切塊的蔬果與幹貝混合均勻，完成基本沙拉材料(奇異果建議最後放入，避免壓爛)

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   將步驟2完成的沙拉醬汁淋上後，撒上適量的幹燥羅勒葉提味，放進幹凈密封盒裡送進冰箱冷藏，約一小時後可以食用

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   入味後的蔬果沙拉可以放在法國面包上搭配著吃，醬汁吸附後的法國面包味道真的不錯！