經典重乳酪蛋糕的做法怎麼做

簡介 做法簡單、食材單純，不用打發蛋白，通通隻要依序攪拌均勻，新手也可以輕易完成經典的重乳酪蛋糕！ 材料 18cm分離圓形模或6寸模1個 鋁箔紙2~3張 消化餅或Oreo餅幹120g 溶化的奶油40g 奶油奶酪250g 砂糖55g 雞蛋2個 檸檬汁10g 牛奶80g 玉米粉15g 萊姆酒(可不加)1小匙~1大匙 做法

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   餅幹放入塑膠袋裡，用桿面棍敲碎，再加入溶化的奶油拌勻(奶油隔水隔化或微波溶化)，烤箱熱160度。

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   分離模外層包覆2~3層鋁箔紙，把餅幹碎用湯匙壓平，放入冰箱冷藏備用

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   奶油奶酪放室溫放軟，或隔水加熱，用打蛋器攪拌至細致柔順無顆粒，再加入細砂糖拌勻

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   再加入雞蛋，一個拌勻柔順後，才可再加入另一個拌勻

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   再依序加入檸檬汁、牛奶、玉米粉(過篩)、萊姆酒，一個拌勻柔順後，才可再加入下一個食材

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   倒入烤模，烤盤加入熱水，約烤盤一半，再放入烤模，水浴烤法，烤箱160度烤1小時

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   烤好放涼，放入冰箱約4小時以上或隔夜，才可脫模切片食用

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   脫模小技巧：從冰箱拿出來後，用熱毛巾包覆外圍一下下，就可以輕易脫模。切片小技巧：將刀子用瓦斯爐火烤一下下，刀子熱熱的就可以切出漂亮的蛋糕切面。