手工橘橙香米蘭諾巧克力餅幹❤!!的做法怎麼做

簡介 Classic Milano Orange Chocolate Cookies-手工經典的橘橙香米蘭諾巧克力餅幹❤!! 米蘭諾巧克力餅幹,是美國最好吃的餅幹之一!好喜歡這2片橙香口味餅幹中夾塗抹巧克力餡的米蘭諾餅幹!!一片片的橙香口味外層餅幹內夾著甜蜜蜜的巧克力醬.品嘗起來,口感很獨特,很美味!!搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的手工甜餅幹喔♥!! 材料 動物性鮮奶油60毫升 黑巧克力碎粒80克 無鹽奶油(可省)20克 容器1個 擠花袋1個 擠花頭1個 室溫無鹽奶油60克 糖粉100克 蛋白2個 橙皮屑或香草精1小匙 過篩通用面粉60克 做法

1. 
   1

   [餅幹體面糊:]將室溫軟化無鹽奶油切塊稱重

2. 
   2

   將室溫軟化無鹽奶油,用電動攪拌器攪打

3. 
   3

   攪打至乳霜狀

4. 
   4

   加入糖粉

5. 
   5

   攪打均勻

6. 
   6

   準備 2 顆雞蛋,將蛋白分離取出來

7. 
   7

   蛋白分2次加入盆內

8. 
   8

   用低速攪打均勻

9. 
   9

   將香橙柳橙削皮,取1小匙的香橙皮屑使用(若喜歡黃檸檬口味的人,也可改用黃檸檬皮屑使用;或香草精皆可)

10. 
    10

    加入盆器內

11. 
    11

    用橡皮括刀或打蛋器輕輕混合攪拌均勻

12. 
    12

    加入過篩通用面粉(低筋面粉)

13. 
    13

    混合攪拌均勻;不要過度攪拌而產生筋性會影響口感.拌均到無粉狀顆粒後柔滑即可備用

14. 
    14

    然後準備容器,擠花袋,擠花頭

15. 
    15

    將擠花頭放入擠花袋內,再將餅幹面糊裝入擠花袋內

16. 
    16

    如照片

17. 
    17

    取出擠花袋,用夾子將擠花袋封口夾緊即可備用

18. 
    18

    將餅幹面糊擠約寬1公分、長7公分, 必須有間距擠壓放在不沾烤佈或烤盤上.因為在烘培時,會膨大,之間要保持適當的間距為佳

19. 
    19

    烤箱預熱溫度約 338 degrees °F =170 degrees °C, 預熱約10分鐘

20. 
    20

    放入已經預熱好的烤箱內

21. 
    21

    約烤 8-10 分鐘,需註意每個烤箱溫度不一,故烘烤時間需視狀況調整

22. 
    22

    烤至邊緣略呈金黃,即可由烤箱拿出.

23. 
    23

    再移鏟到網架上冷卻

24. 
    24

    在烤盤靜置2分鐘

25. 
    25

    巧克力餡:在等待餅幹冷卻時,來做巧克力餡

26. 
    26

    準備鮮奶油

27. 
    27

    將鮮奶油倒入盆內,用小火煮滾

28. 
    28

    倒入黑巧克力碎粒,繼續用小火加熱的方式融化,用湯匙或橡皮括刀混合攪拌均勻 (巧克力80g,可依個人喜好增減)

29. 
    29

    室溫軟化無鹽奶油,可加可不加(可省略);混合攪拌均勻至巧克力稍微軟化均勻後,放入冰箱冷藏約10分鐘,使巧克力餡變得硬一點即可使用

30. 
    30

    [餅幹與巧克力餡組合:]將2片餅幹組成一組.用抹刀塗抹上適量的巧克力餡.(米蘭諾餅幹的夾餡通常是巧克力餡,但也可依個人喜好,改用果醬、焦糖醬或奶油 ...)

31. 
    31

    將2片餅幹中間夾塗抹的巧克力餡,就是一組餅幹的成品

32. 
    32

    共組成約14 組的橘橙香米蘭諾巧克力餅幹❤!!(有一組被我等不及吃掉瞭>.

33. 
    33

    Classic Milano Orange Chocolate Cookies-手工經典的橘橙香米蘭諾巧克力餅幹❤!!

34. 
    34

    一片片的手工橘橙香米蘭諾巧克力餅幹,口感很獨特!!

35. 
    35

    橙香口味的外層餅幹內夾著甜蜜蜜的巧克力醬.品嘗起來,很美味!!~

36. 
    36

    可將餅幹裝入杯子蛋糕烤紙內,像極瞭真正的米蘭諾巧克力餅幹!!

37. 
    37

    米蘭諾巧克力餅幹,是美國最好吃的餅幹之一!會不知覺的,令人一片接一片的品嘗!~

38. 
    38

    搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的手工甜餅幹喔♥!!

39. 
    39

    若當天沒有食用完,記得收入盒內保存享用,才不會軟掉喔!

40. 
    40

    Bon Appétit & Enjoy!!!