麻婆蓋面-的做法怎麼做

簡介 香香辣辣的麻婆蓋面，面身底部煎成帶點脆脆的口感，上頭Q彈有嚼勁拌著麻婆豆腐醬汁一起，一下子就見底嚕:)) 更多詳細料理小撇步請到佈魯傢的開心廚房逛逛 http://linadits.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen 材料 五木拉面-蘭州拉面2人份 豆腐1塊(約400g) 豬絞肉150g 蒜末1大匙 蔥末2大匙 辣椒末適量 蛋1個 辣豆瓣醬2茶匙 醬油1-1/3大匙 米酒1大匙 糖1茶匙 花椒粉適量 做法

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   主材料備好。

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   將蘭州拉面下在加瞭鹽和少許油的滾水中，煮到約7分熟即可撈起過冷水後瀝幹備用。 (面條在瀝幹後可以加上少許的香油拌一拌避免黏在一起。)

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   適量油熱鍋，將蒜末爆香後下肉末和除瞭醬油之外的調味料，拌炒出香氣。

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   再將切成小塊狀的豆腐放入鍋中，加200ml的水和調味料中的醬油，輕輕晃動鍋子等煮滾後轉小火悶煮約10分鐘。

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   勾上薄欠灑上蔥花和辣椒丁，麻婆豆腐的拌醬完成。

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   另用少許油熱平底鍋，將步驟2的面條倒入上頭加上打勻的蛋，小火慢煎出香氣。

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   再將麻婆豆腐拌醬淋在上頭，喜歡重口味的朋友可以再依個人喜好灑上花椒粉。

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   麻婆蓋面完成!!!香香辣辣的，蘭州拉面面身底部煎成帶點脆脆的口感，上頭Q彈有嚼勁拌著麻婆豆腐一起，一下子就見底嚕:))