蘆筍雞腿卷的做法怎麼做

簡介 雞腿卷做工不會很復雜，有棉繩綁住會好做很多，在煎的時候比較不會散掉，煎雞肉卷的時候用烤肉夾較好翻面，能讓每個面連同頭尾兩端都能煎得焦香 ( 前端是矽膠的更好，比較不易把雞皮或培根夾破 )，雞腿排的鮮嫩肉汁都牢牢鎖住，好吃又漂亮！ 材料

去骨雞腿排 1隻,蘆筍 3支,培根 1片,鹽 適量,黑胡椒 適量,蒜頭 1-2瓣,無鹽奶油 適量,迷迭香(或任何幹燥香草) 適量

做法

蘆筍洗幹凈，去掉硬皮，切對半

雞腿排在雞皮那一面灑一點鹽、黑胡椒抹勻，備用

開始做大蒜奶油，大蒜去皮切成碎末，奶油隔水加熱到融化，把切好的蒜和香料倒進去拌勻。

大蒜奶油均勻塗在雞腿排肉的那一面

擺上蘆筍後卷起來，頭尾有多的皮可以往內收，蘆筍的頭要是超出去也沒關系，盡量卷緊一點

雞腿卷外層再斜卷上一片培根，用棉繩綁起來

放進鍋中煎到培根或雞皮焦香，上色，頭尾也記得煎一下

用鋁箔紙包好卷起來(像春卷包法)，放到烤箱加熱確保中心有熟

拿出來切片就ok瞭，多的雞汁可以淋上去