自制酸高麗菜的做法怎麼做

簡介 「酸高麗菜」和「酸白菜」雖然是不一樣的菜，但是在用途上卻大致相同，最被普遍用到的非「酸菜白肉鍋」莫屬（想到就流口水瞭啦！），另外，「酸菜炒肉片」也是一道十分可口的下飯菜，就讓我們來看看怎麼輕松做出健康好風味的「酸高麗菜」吧！ 材料 高麗菜1臺斤 鹽巴4大匙 溫水3000cc 薑1小塊 米酒頭(或高濃度白酒）100cc 做法

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   高麗菜切可裝進罐子裡的大小周狀，洗凈後將水瀝幹

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   高麗菜放進罐子裡，倒入已經融化的鹽水，最後再倒入米酒頭

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   取一幹凈塑膠袋裝適量的水，袋口綁一單節做為「水袋」，塞進罐子裡壓在高麗菜上，以防高麗菜浮出醃漬面

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   栓緊蓋子，標示上制作日期

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   約1周後就可以食用瞭

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   取出的「酸高麗菜」可換到另外幹凈罐子裡冰存慢慢食用，留下來的【老鹵汁】可以馬上再利用，醃制其他蔬菜類的「酸菜」。

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   連做夢都會笑的【酸菜白肉鍋】～