西南法料理─超簡單鴨胸佐巴薩米可醋西洋梨的做法怎麼做

簡介 西南法以鴨肉料理聞名，像是油封鴨腿、鴨胸都是西南法經典菜色。這是我的鴨胸懶人版本，不需要站在爐子旁煎鴨胸，用烤箱烤一樣軟嫩可口。 材料

鴨胸 400公克,西洋梨 2顆,大蒜 數瓣,巴薩米可醋 2湯匙,蜂蜜 2湯匙,黑胡椒 適量

做法

烤箱預熱至240度。

大蒜切成蒜末。西洋梨削皮後，切成薄片。

將鴨胸與西洋梨切片放置烤盤，以巴薩米可醋、蒜末與胡椒調味。以鋁箔紙蓋好後，放進烤箱。(我手邊沒有巴薩米可醋，故改以巴薩米可醋濃縮醬代替)

開始烤10分鐘後，將鴨胸拿出。把蜂蜜與流出的鴨肉湯汁淋到鴨胸上。將溫度調至210度，蓋上鋁箔紙放進烤箱。

5分鐘後再將鴨胸拿出，再重復一次淋鴨肉汁的步驟，蓋上鋁箔紙放進烤箱。

每5分鐘重復一次淋鴨肉汁的步驟，直至鴨肉烤至理想的熟度。