橘蜜奶油乳酪歐風面包的做法怎麼做

簡介 最近做面包的頻率非常高ˊ 一方面是生活裡的小樂趣ˊ 另一方面晚上做好ˊ 隔天一早小朋友早餐也有著落瞭。 這應該也算一兼二顧吧!@@ 自己的實際體驗ˊ 不管外頭名店面包做得多好吃ˊ 這皮脆內Q軟的歐式面包ˊ 真的就是出爐那一刻最美味。 簡單塗抹上冰涼乳酪ˊ 我一個人就能吃掉一整條耶。 有時間真的希望大傢動手試試這樣的好味道~ 材料 高筋面粉280g 水140g 鮮奶40g 細砂糖20g 鹽5g 無鹽奶油15g 即溶酵母3g 橘蜜奶油乳酪隨意 幹燥蘿勒少許 做法

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   先準備好所需面團材料ˊ(我用面包機揉面團功能) 除瞭無鹽奶油以外ˊ其餘材料都放入攪拌盆裡ˊ 約10分鐘後再加入無鹽奶油續揉5分鐘ˊ 然後直接於面包機內完成第1次發酵ˊ 發酵完成的面團(手指沾少許高粉插進面團ˊ不回彈表示發酵完成) PS:如果沒有攪拌工具或面包機ˊ用手揉或運用之前分享的免揉方式都可以。

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   取出完成第一次發酵的面團ˊ輕拍壓出多餘空氣 ˊ接著將面團分割成2等份 ˊ 滾圓ˊ用保鮮模或適合容器覆蓋再松弛15~20分鐘。

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   接著將松弛好的面團桿平成長橢圓狀ˊ整型成長橢圓形ˊ縮口朝下ˊ擺於鋪瞭烘焙紙的烤盤上ˊ 面團表面噴點水ˊ放溫暖處進行最後發酵

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   當面團發酵至接近原來1倍大時ˊ表面灑上少許高筋面粉(配方份量外)並用利的刀子沾點水於中間劃1直線ˊ然後隨意擠上用幹燥蘿勒和橘蜜奶油乳酪調勻的餡醬ˊ送入已經事先預熱的烤箱230度c烘烤18~20分鐘即可

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   完成現切現吃ˊ喜歡可以再塗抹上餡醬ˊ風味一級棒喔。

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   橘蜜奶油乳酪我是買現成的ˊ除瞭乳酪濃鬱也帶有柑橘清香ˊ在頂X或傢X福有賣ˊ如果沒有ˊ以任何自己喜歡醬料取代都可以的。因為一般傢用烤箱都沒有石板ˊ所以運用高一點的溫度來達到皮脆內Q軟的效果ˊ方法簡單ˊ但效果好ˊ成品也非常好吃ˊ是我目前覺得最方便輕松的方式。重點是最好現做現吃ˊ如果需擺放一段時間ˊ就保留些ˊ不用烤到完全上色ˊ等要吃時再回烤3~4分鐘即可。*配方中液體材料ˊ依氣候決定溫度ˊ天熱就用冰的ˊ天冷時可用微溫ˊ以達最理想效果。