清蒸包菜海老卷的做法怎麼做

簡介 選用天然蔬菜的顏色搭配，低油料理作法，帶給你炎熱夏天的一道“輕”蔬料理，讓挑食的小孩也會愛上的蔬菜卷。 材料 蝦仁200克 卷心菜（大）1個 南瓜1.5千克 雞湯250毫升 胡蘿卜碎20克 蘑菇5個 壽司海苔1包 芝麻油適量 海鹽適量 黑胡椒適量 白芝麻裝飾 蔥花裝飾 做法

1. 
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   蒸箱預熱至攝氏100度；把蘑菇切小丁。

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   把南瓜放入蒸箱，蒸10~15分鐘，取出。

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   挖取南瓜肉，放果汁機，加入雞湯打碎備用。

4. 
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   卷心菜去蒂沖水取下完整葉片，放入冷凍6小時，再取出室溫備用。

5. 
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   把蝦仁剁碎成泥狀，放入胡蘿卜碎、海鹽及黑胡椒調味備用。

6. 
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   取一砧板，把凍熟的卷心菜攤平，放入海苔片，再抹上蝦肉泥，卷起。

7. 
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   把蔬菜卷放入蒸箱，蒸10～15分鐘，取出。

8. 
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   準備一個小湯鍋加熱，放少許的芝麻油、蘑菇丁炒約1分鐘，再倒入南瓜泥煮到稠狀，熄火，倒入盤內鋪底。

9. 
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   把蒸熟的蔬菜卷切小段，放在南瓜醬汁上，灑上蔥花及白芝麻即成。