煎米餅的做法怎麼做

簡介 傢裡常有剩米飯，浪費糧食是可恥滴，所以我總想法把灰頭土臉的剩米飯變得更吸引人一些，最常有的做法，就是各式各樣的炒飯，有一天炒飯也吃膩瞭，於是我把它變成瞭香噴噴的煎米餅。 材料

剩米飯，鮮蝦仁，胡蘿卜，杏鮑菇，豌豆，料酒，黑胡椒，鹽

做法

1、蝦仁洗凈瀝幹水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少許鹽醃一會兒。胡蘿卜和杏鮑菇切成小丁；

2、豌豆和杏鮑菇入開水焯燙後撈出瀝幹水份；油鍋薑片暴香，入蝦仁炒至變色即盛出；另起油鍋，入胡蘿卜丁翻炒；（這兩步，盡量少加些油，因為後面還要入鍋煎，油多瞭，吃起來會膩。）

3、倒入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁，倒入米飯炒勻，並加鹽和少許糖調味。（鹽和糖可以事先融於水中，水可以稍微多些，讓米飯的粘性更大，更容易做成米餅），倒入蝦仁翻炒均勻；

4、待炒好的米飯稍涼後，便可做成米餅，入加瞭油的平底鍋小火煎，煎至兩面金黃即可。（一定要等一面煎定型後才翻面，不然容易散）煎好的米餅趁熱吃非常香。（可以用廚房紙吸去多餘的油，更健康）