抹茶凍芝士的做法怎麼做

材料

奶油芝士150g、細糖30g、蛋黃3個、牛奶80g、 吉利丁片3片、抹茶粉6g、淡奶油280g、消化餅幹100g、黃油40g

做法

1、餅幹料理機處理後，與融化黃油混合均勻；

2、倒入慕斯圈中，壓實均勻；

3、奶油奶酪隔水軟化，攪拌細膩；

4、蛋黃加入30g細糖快速攪拌至顏色淡黃，倒入奶酪糊中

5、牛奶加熱，融化抹茶粉，倒入奶酪糊中混合均勻；

6、吉利丁片冷水泡軟，隔熱融化成液態，加入，快速混合均勻；

7、淡奶油加入50g的細糖打發；

8、打發的淡奶油，分次與奶酪糊混合；

9、裝入模具中，冷藏2h；

小訣竅

1、吉利丁片融化後，置涼加入，太涼就會有顆粒產生，影響口感；

2、表面可裝飾適量的抹茶粉。