「年菜」魷魚螺肉蒜湯的做法怎麼做

簡介 這道魷魚螺肉蒜湯是一道很古早味的湯品，在南部流水席中是蠻常出現的一道料理，也是以前北投上酒傢時必點的酒傢菜之一，過節朋友送的罐頭加上過年都會準備的幹魷魚，於是今天的酒傢菜就完成ㄌ 材料 幹魷魚1條 螺肉罐頭1罐 蒜3根 肉絲少許 米酒少許 芹菜末/香菜末(可不加)少許 豆皮少許 香菇6朵 醬油少許 蒜頭末少許 做法

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   魷魚泡軟(約1小時)切片，其他食材切段，肉絲用少許醬油及蒜末醃制備用

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   熱鍋將肉絲炒7分熟

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   陸續加入蒜白，香菇拌炒

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   加入魷魚拌炒可以增加香氣

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   加點米酒

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   將螺肉全加入，並倒入2/3湯汁

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   加入2-3碗水稀釋湯汁，加入炸排骨並小火煮沸

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   起鍋前加入蒜綠及少許香菜或芹菜即可上桌