雛雞報春的做法怎麼做

材料

水油皮(面粉500克，豬油100克，水200克)，油酥(面粉250克，豬油125克)，餡心(蓮茸400克)。

做法

分別調制水油皮和油酥，采用小包酥的方法起酥，然後除劑20克一個，包入餡心10克，做成小雞形狀，刷上蛋液，放入200℃的烤爐中，烤至金黃色熟透即成。

小訣竅

特點

色澤金黃，形態逼真，酥松香甜。