金包銀炒飯的做法怎麼做

簡介 因為今天俺們領導不在傢用膳，懶的“滿漢全席”，揍事整瞭個會跳舞的——金包銀炒飯。既消耗瞭剩餘的食材，又享受瞭烹飪的樂趣。咋個會跳舞法呢？請容俺小牛給您慢慢道來…… 材料

冷飯，毛豆仁，雞蛋，玉米粒，青紅椒粒，胡蘿卜粒

做法

1.冷飯泡在打散的雞蛋液裡，浸泡7分鐘讓米飯充分地吸收到雞蛋。

2.在鍋中放少許橄欖油，將毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿卜粒翻炒1分鐘，盛起備用（用橄欖油炒出的米飯比較不會油膩，而且健康）；

3.鍋裡放適量橄欖油微熱，將泡著雞蛋液的米飯倒入鍋中，迅速的翻炒至米飯幹身（至雞蛋快要熟透，且蛋與飯之間沒有出現糊狀，米在鍋中會一粒粒跳動才夠幹身）；

4.放入1料繼續翻炒半分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精調味即可。

小訣竅

1：冷飯最好是放在冰箱的隔夜飯； 2：整個炒飯的動作都必須連貫緊湊，炒飯動作務必需要迅速，否則飯容易沾鍋，或蛋容易糊掉，又或者有些米飯沒有被雞蛋包裹，更有可能有些雞蛋成獨立的炒蛋狀； 3：如要加入其他配料（如：香菇、火腿腸之類），宜先炒好最後再與飯拌勻即可； 4：給金包銀炒飯調味的時候，盡量不要放醬油，以免影響瞭炒飯本身的金黃色澤； 5：也有的人做金包銀是先炒飯在放蛋液，應該也是可以的。