麻油炒金膀補元氣的做法怎麼做

簡介 談及來自豬肩胛部位的金膀肉，也許大傢會感到陌生，但其實金膀肉的口感軟中帶脆，頗為類似「松坂」豬肉或「霜降」豬肉。之前曾介紹用燒烤方式處理，這次要分享補元氣的中式作法，將金膀肉以簡單容易上手的方式呈現！ 材料

金膀肉200克，杏鮑菇100克，地瓜葉150克，枸杞5克，老薑50克

做法

1、將帶皮老薑片用麻油爆香，並放入杏鮑菇拌炒。

2、加入300ml米酒、水少許、1大匙醬油膏、枸杞少許。

3、汆燙金膀肉，再將之放入作法2之醬汁烹煮。

4、汆燙地瓜葉，將地瓜葉盛起鋪盤，將金膀肉置於地瓜葉上即可。