山寨紅翻天剁椒豆腐的做法怎麼做

材料

豆腐（用軟的，成形容易被破壞，但口感軟滑，用稍硬些的，形狀比較能保持，比較適中，還有一種較硬的，本人覺得用來煎和燜好些，這個菜不太合適，主要是吃起來口感粗，豆腐在超市有售，國內的朋友，請自己先些不太過硬的北豆腐，南豆腐吃起來很嬾滑，也挺好的，不要選太硬那種就可以瞭。）

自制剁椒

配料：生抽 蔥 糖 香油

做法

】一、把豆腐碼好在碟上，放上剁椒，熱水澆鍋，蒸10分鐘，蒸好後倒去碟裡的水；

二、蒸豆腐的同時，用一小碗，切蔥花，放少許生抽和丁點糖，攪拌均勻，等豆腐蒸好，再起鍋，放幾湯匙菜油，等油熱倒在碗上，再撒幾滴麻油在上面，淋在蒸好的豆腐上面。