蔥炒蛤蜊的做法怎麼做

材料

蛤蜊或其他貝類：一盤量、蒜末、薑片、蔥、料酒、生抽：少量、日式味淋：少量、黑胡椒粉：少量

做法

1.貝殼類的東西還是要首先放清水裡養一養，一個個檢查，有臭的壞的有泥沙的，一個個挑出來，否則真是毀瞭一盤啊，血淋淋的教訓。

洗凈後瀝幹待用。

2.開火鍋裡入3小湯匙油，燒微熱。

蒜末可以多放，切記要切碎。和少量薑片（自己放3片）一同如鍋爆香。

3.香味出來瞭後，倒入貝殼大火快炒。

4.等到殼開始爆開，快速放入料酒2湯匙，味淋1湯匙，下一小勺生抽，炒勻加蓋悶10-15秒。（喜歡加一些味淋，增加甜味兒，同時增香，這味淋一步也可省略加少許糖增鮮。）

5.開蓋看到貝殼全開瞭，嘗下味道，覺得淡可以再加少量鹽和雞精（自己不加鹽，貝殼微咸）。將大把蔥末撒入，少許黑胡椒最後翻炒一下出鍋！