燕窩魚蓉粥的做法怎麼做

材料

食材：燕窩、黑魚肉、黏米

調料：鹽、味精、油、薑、蔥

做法

1、燕窩泡發、挑洗好備用。

2、燕窩燉煮好，備用。

3、黑魚肉加薑、蔥、少許鹽、油醃漬，蒸熟後制成魚蓉。

4、鍋內加水煮滾，放入黏米，改用慢火煲成粥，約1.5小時。

5、粥盛入碗內，加入魚蓉，用調料調味後撒入蔥花，搭配燕窩即可食用。

小訣竅

提示：黏米粥不要太稠，不然會影響燕窩的口感。平日吃肉吃得太多，或小病初愈、又或者在假期想吃得清淡些，平衡一下腸胃，不妨來一碗燕窩魚蓉粥。隻要魚蓉去骨的功夫做得好，這粥品可說適合任何年齡人士。