牛肉凍的做法怎麼做

簡介 大量的豬皮和牛肉煮成皮凍，簡單又大氣。 材料 牛腱900g 豬皮900g 蔥2根 薑1塊 幹辣椒3個 八角5粒 桂皮10g 紹興酒5大匙 味霖2大匙 醬油半碗 做法

1. 
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   牛腱切塊，和豬皮一起川燙。

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   去掉豬皮上的油脂，盡量剔除幹凈。然後切成條狀。

3. 
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   牛腱、豬皮放入鍋中，加水蓋過食材，加入辛香料及調味料，大火煮開後轉中小火，燉約一小時。

4. 
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   挾出牛肉塊排入容器中。

5. 
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   用濾網濾出湯汁，剩下的豬皮等丟棄不用。冷藏一、二個小時即可結凍。切塊擺盤，少許香菜做裝飾。