薄荷蜜汁烤肋排的做法怎麼做

材料

醬油，魚露，料酒(白酒)，番茄醬，蠔油，紅糖，蜂蜜，食用油，老抽，現磨黑胡椒粒，意大利綜合香料少許，薄荷，甜椒，蘑菇，苦苴

做法

1.排骨用醬油（東古醬油我的最愛，味道一流）、魚露、料酒(白酒)、番茄醬(可以增加顏色)蠔油、糖（最好用紅糖，可以增加色澤）、蜂蜜（蜂蜜用溫水調開）、放入一點食用油、喜歡顏色深一點的可酌量放一點老抽、現磨黑胡椒粒、意大利綜合香料少許（沒有也可以）塗上。

2.加放瞭薄荷，（因為是蜜汁烤肋排，吃多瞭會有點膩，薄荷會讓你有清爽的感覺，越吃越想吃。）把薄荷葉切成小段，和其他調味料塗在排骨上作按摩。包上保鮮膜，醃漬2-3個小時。

3.醃漬完成後表面再刷蜂蜜水和油，撒上胡椒。把排骨放到包上錫紙的烤盤裡，再稍微澆點汁在上面（量不要太多），放入烤箱200度中層20-25分鐘(烤箱200度提前預熱10分鐘)。

4.烤到15-20分鐘的時候，再刷一遍醃漬時候剩下的醬汁，繼續烤5分鐘噢噢（一開始肉面朝下放，烤15分鐘的時候註意翻面，肉朝上放）

5.烤好的排骨表面淋上烤盤裡剩下的烤汁並用甜椒和蘑菇、苦苴、薄荷作裝飾，撒上現磨胡椒，薄荷蜜汁烤肋排完成

小訣竅

好品牌的調味料對於烹調的幫助是非常大的，我這道菜用的是東古一品鮮醬油、致美齋老抽、致美齋蠔油、美雀思魚露 東古一品鮮醬油：它的味道非常出眾，它不是那種咸而是鮮，且甜度較高，炒出來的菜不會有傳統的醬油味，顏色也相當不錯。 致美齋老抽：做出的菜色澤紅亮，可以補充東古醬油的咸度和顏色，兩者結合不用再另外加鹽瞭。 魚露： 放魚露主要還是為瞭提鮮，還有就是平常作一些顏色比較淺的菜的時候，可以用魚露代替醬油來調味。