個人小披薩【蘋果酵母】的做法怎麼做

簡介 用蘋果酵母所發酵的披薩，散發出面粉溫和且自然風味的芳香 ，香氣十足，酵種可以延緩面包老化，增加口感，做出來小披 薩有著淡淡的蘋果香..... 材料 高筋面粉200g 蘋果天然酵母原種60g 砂糖3g 鹽3g 水120g 無鹽奶油30g 白神酵母1g 做法

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   材料皆倒入面包機裡，酵母粉也一起投入面包機內， (鹽、奶油暫時不放) ，接著選取品項『30(烏龍面團)』模式，按下開始進行揉打。攪拌3 分鐘後，面團呈現無粉狀態即可，此時可用手摸摸面團如果太濕可再加些高粉進去攪拌，內鍋覆蓋上保鮮膜後送進冰箱冷藏30分鐘 (冷藏 2小時內使用最佳)。

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   取出冷藏的內鍋，選取品項『30(烏龍面團)』模式，攪拌3分鐘後，加入鹽，3分鐘後再加入冰奶油，繼續攪拌到結束。發至一倍大，再放入冰箱做低溫發酵約8~12小時，就可以取出回溫。

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   將面團取出來時，在室溫靜置30分鐘，內部會有空氣產生的 氣泡，用手拍打出來。面團用刮刀分割成 6等份，翻出光滑 面，收口在下捏緊滾圓。直接用擰幹的濕佈蓋住，放室溫發酵約20分鐘。

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   將面團桿成圓型，面團上用叉子隨意戳出一些小洞，面皮上 均勻塗抹自制番茄醬，鋪放上適量的起司條，加入洋蔥、番 茄、魚，在撒上起司粉和一層厚厚的起司條即可。

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   放入已經預熱到190度c的烤箱中烤約15分鐘,到表面呈現金黃色為止。